Rote Bete Dip (vegan)
rote Bete Dip
Ich glaube einfacher geht ein Dip nicht! =D
Ich liebe diesen Aufstrich/Dip, denn erst ist super easy, super lecker, super gesund, kalorienarm, voll mit tollen Nährstoffen und du braucht nicht viel dafür. =D
Ich empfehle aber auf jeden Fall frische rote Bete zu nehmen und diese zu backen/dämpfen oder zu kochen. Die fertig gegarte und eingeschweißte rote Bete kann da einfach nicht mithalten und der Dip wird sehr wässrig.
Je nachdem wie Intensiv du den Dip möchtest, kannst du gerne noch mehr oder auch weniger Joghurt dazu geben.
Zutaten:
ca. 160g Sojajoghurt
ca. 120g rote Bete frisch
ca. 1/2 TL Salz
Saft von einer 1/2 Limette
Pfeffer
Zubereitung:
Rote Bete waschen und mit Schale klein schneiden. Im Ofen bei 230 Grad 15-20 Minuten backen. Ich wende die rote Bete vorher gerne noch in etwas Olivenöl und gebe ein paar Spritzer Ahornsirup dazu.
Gebackene rote Bete mit allen anderen Zutaten mixen. (Vorsichtig salzen und lieber nach und nach mehr dazu geben) Ich nehme dafür einfach den Pürierstab und püriere nur so lange, dass noch grobe Stückchen mit drin sind.
TIPP: Du kannst den Dip auch als Dressing abwandeln. Einfach mehr Limettensaft, Salz, ein bisschen Olivenöl und etwas Orangensaft hinzugeben, so dass er flüssiger wird.
Guten Appetit! =)
Madeleine
